BLONDIES CITRON VERT FRAMBOISE AMANDE

• 120 g de farine d’avoine
• 140 g de skyr nature
• 2 œufs
• 50 g de purée d’amande
• 80 g de framboises fraîches ou surgelées
• 30 g de miel
• Le zeste de 2 citrons verts
• 1 càs de jus de citron vert
• 20 g d’amandes concassées
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Préchauffe le four à 180°C
   
2. Verse le skyr, les œufs, le miel, la purée d’amande, le jus de citron vert et les zestes dans un saladier puis mélange jusqu’à obtenir une texture homogène
   
3. Ajoute la farine d’avoine, la levure et le sel puis mélange à nouveau
   
4. Incorpore délicatement les framboises et les amandes concassées à la préparation
   
5. Verse la pâte dans un petit moule recouvert de papier cuisson puis lisse la surface
   
6. Fais cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir un blondie légèrement doré sur les bords
   
7. Laisse refroidir complètement avant découpe

Pour une saveur encore plus intense, ajoute un peu de zeste de citron vert juste après cuisson.

Pour une version plus gourmande, ajoute quelques éclats de chocolat blanc dans la pâte avant cuisson.

Conserve les blondies dans une boîte hermétique au frais pendant 4 jours pour garder leur fondant.