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BOWL QUINOA ASPERGES RÔTIES TOFU CITRONNÉ

BOWL QUINOA ASPERGES RÔTIES TOFU CITRONNÉ

Green & Gainz
La pause green qu’on refait sans hésiter.
2 portions
30 min préparation

Ingrédients

  • 120 g de quinoa cru
  • 240 g de tofu nature
  • 300 g d’asperges vertes
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 citron (jus + zeste)
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • Sel, poivre
  • Ail en poudre ou frais (optionnel)

Étapes

  1. Fais cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égoutte-le et réserve
  2. Préchauffe le four à 200 °C
  3. Coupe les asperges, dispose-les sur une plaque, ajoute une cuillère à café d’huile d’olive, sale, poivre et enfourne 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore croquantes
  4. Coupe le tofu en cubes. Fais-le revenir à la poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration
  5. Ajoute le jus de citron, le zeste, la moutarde, l’ail, sale et poivre, puis mélange bien pour enrober le tofu
  6. Assemble les bowls avec le quinoa chaud, les asperges rôties et le tofu citronné

Macros par portion

440 calories

23.0g protéines

45.0g glucides

17.0g lipides

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