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CAKE SIROP D'ERABLE NOIX DE PECAN

CAKE SIROP D'ERABLE NOIX DE PECAN

Clean & Gourmand
La pause café vient officiellement de trouver son meilleur complice.
10 portions
70 min préparation

Ingrédients

  • 200 g de farine de blé T55
  • 150 g de beurre doux mou
  • 80 g de sirop d’érable et 20 g de sirop d'érable pour le nappage
  • 100 g de noix de pécan
  • 60 g de cassonade
  • 3 œufs à température ambiante
  • 60 ml de lait entier à température ambiante
  • 8 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Étapes

  1. Préchauffe le four à 170 °C en chaleur statique
  2. Chemise un moule à cake de 24 × 10 cm avec du papier cuisson
  3. Concasse grossièrement les noix de pécan et réserves-en 25 g pour la finition
  4. Travaille le beurre mou avec la cassonade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  5. Incorpore les œufs un par un, puis verse progressivement 80 g de sirop d’érable
  6. Mélange la farine, la levure et le sel. Incorpore la moitié de ce mélange à la préparation, verse le lait, puis ajoute le reste de farine sans travailler davantage la pâte
  7. Ajoute 75 g de noix de pécan et mélange brièvement. Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et répartis dessus les 25 g de noix réservés
  8. Enfourne pour 50 à 55 minutes. Une lame plantée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides. Si la surface colore trop vite, couvre-la lâchement de papier aluminium
  9. Dès la sortie du four, badigeonne le cake avec les 20 g de sirop d’érable restants
  10. Laisse-le tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille
  11. Attends encore 30 minutes avant de le trancher

Astuces

  • Choisis un sirop d’érable foncé si tu souhaites une saveur plus prononcée après cuisson
  • Conserve le cake jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante
  • Congèle les tranches séparément pour pouvoir les sortir au fur et à mesure

Macros par portion

350 calories

5.0g protéines

34.0g glucides

22.0g lipides

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