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CARPACCIO COURGETTES PARMESAN CITRON

CARPACCIO COURGETTES PARMESAN CITRON

Green & Gainz
Une assiette solaire, légère, croquante, parfaite le retour des beaux jours.
2 portions
10 min préparation

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 1 citron jaune non traité (zeste + jus)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 20 g de pignons de pin
  • Sel fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Étapes

  1. Lave les courgettes puis coupe-les en très fines tranches à la mandoline ou au couteau
  2. Dispose les tranches en rosace dans une grande assiette ou un plat
  3. Râpe finement le zeste du citron puis presse son jus
  4. Arrose les courgettes avec le jus de citron et l’huile d’olive
  5. Sale légèrement, poivre généreusement puis ajoute les copeaux de parmesan
  6. Fais dorer les pignons à sec dans une poêle chaude puis parsème-les sur le carpaccio
  7. Ajoute le zeste de citron juste avant de servir. 

Macros par portion

277 calories

11.0g protéines

9.0g glucides

23.0g lipides

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