COOKIES PÉPITES DE CHOCOLAT

• 60 g de beurre mou, surtout pas fondu
• 80 g de cassonade
• 1 œuf
• 145 g de farine
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 80 g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de fleur de sel

1. Préchauffe le four à 180 °C en chaleur statique
   
2. Mélange le beurre mou avec la cassonade
   
3. Ajoute l’œuf et la vanille, puis mélange
   
4. Incorpore la farine, la levure chimique et la fleur de sel, sans trop travailler la pâte
   
5. Ajoute les pépites de chocolat
   
6. Forme des boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les aplatir
   
7. Enfourne pour 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés
   
8. Laisse reposer 5 à 10 minutes sur la plaque après cuisson

Utilise du beurre mou, surtout pas fondu : sa consistance compte pour former les boules de pâte.

Mélange sans trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée, pour préserver le moelleux des cookies.

Garde les boules assez hautes et ne les aplatis pas avant de les enfourner.

Respecte les 5 à 10 minutes de repos sur la plaque après cuisson avant de manipuler les cookies.