COOKIES PROTEINES CITRON PAVOT CHOCOLAT BLANC

• 120 g de farine d’avoine
• 30 g de whey vanille 
• 80 g de skyr nature
• 1 œuf
• 35 g de chocolat blanc
• 25 g de miel
• Le zeste de 2 citrons
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs de graines de pavot
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 càc d’extrait de vanille

1. Préchauffe le four à 180°C
   
2. Verse la farine d’avoine, la protéine en poudre, les graines de pavot, la levure et le sel dans un saladier puis mélange
   
3. Ajoute le skyr, l’œuf, le miel, la vanille, le jus de citron et les zestes puis mélange jusqu’à obtenir une pâte épaisse
   
4. Coupe le chocolat blanc en petits morceaux puis incorpore-les à la préparation
   
5. Forme 8 cookies épais sur une plaque recouverte de papier cuisson
   
6. Fais cuire pendant 11 à 13 minutes jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement dorés
   
7. Laisse refroidir quelques minutes avant dégustation pour garder une texture bien moelleuse

Pour une saveur encore plus citronnée, ajoute un peu de zeste directement sur les cookies après cuisson.

Pour une version plus gourmande, ajoute quelques éclats de chocolat blanc sur le dessus avant cuisson.

Conserve les cookies dans une boîte hermétique pendant 3 jours pour garder leur moelleux.