CROUSTI-WRAPS FRAIS SATAY & TOFU DORÉ

• 4 galettes tortillas
• 250 g de tofu ferme
• 2 carottes
• 1/2 concombre
• 120 g de chou rouge
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 càc de graines de sésame

Pour la marinade satay : 

• 1 càs de sauce soja
• 1 càs de beurre de cacahuète
• Le jus d’1/2 citron vert
• 1 càc de miel
• 1 càc d’huile de sésame
• 1 pincée de paprika fumé

Pour la sauce : 

• 120 g de fromage blanc
• 1 càs de beurre de cacahuète
• 1 càc d’huile de sésame
• Le jus d’1/2 citron vert
• Sel
• Poivre

1. Coupe le tofu en bâtonnets
   
2. Mélange la sauce soja, le beurre de cacahuète, le citron vert, le miel, l’huile de sésame et le paprika fumé dans un saladier
   
3. Ajoute le tofu puis mélange jusqu’à bien enrober chaque morceau
   
4. Fais revenir le tofu dans une poêle chaude pendant 6 à 8 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et légèrement croustillante
   
5. Râpe les carottes
   
6. Coupe le concombre en fins bâtonnets et émince finement le chou rouge
7. Mélange le fromage blanc, le beurre de cacahuète, l’huile de sésame, le citron vert, le sel et le poivre dans un bol
   
8. Fais légèrement griller les tortillas dans une poêle chaude
   
9. Garnis chaque wrap avec la sauce, les crudités, le tofu grillé, la menthe, la coriandre et quelques graines de sésame
   
10. Referme les wraps puis sers immédiatement. 

• Quelques cacahuètes concassées ajoutent encore plus de croquant
  
• Une mangue bien mûre apporte une touche sucrée ultra fraîche en été
  
• Une version plus relevée se prépare facilement avec quelques gouttes de sriracha dans la sauce