CRUMBLE PROTÉINÉ RHUBARBE-VANILLE

Pour la base : 

• 400 g de rhubarbe (fraîche ou surgelée)
• 1 càc d’arôme vanille
• 1 à 2 càs de sirop d’agave (selon acidité) 

Pour le crumble : 

• 50 g de flocons d’avoine
• 40 g de poudre d’amande
• 30g de protéine en poudre goût vanille
• 30 g de purée d’amande
• 1 càs de sirop d’agave
• 1 càs d’huile neutre ou de coco  

1. Préchauffe ton four à 180°C. Coupe la rhubarbe en tronçons et fais-la légèrement compoter à la poêle avec la vanille et le sirop. Répartis dans 4 ramequins
   
2. Prépare le crumble en mélangeant tous les ingrédients secs, puis ajoute la purée d’amande, le sirop et l’huile. Malaxe pour obtenir une texture sableuse. Répartis sur la rhubarbe
   
3. Enfourne 20-25 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant