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FILET DE SAUMON RÔTI PURÉE DE PETITS POIS & MENTHE

FILET DE SAUMON RÔTI PURÉE DE PETITS POIS & MENTHE

Salé & Stylé
Equilibre parfait, plaisir immédiat.
2 portions
30 min préparation

Ingrédients

  • 2 filets de saumon (environ 130 g chacun)
  • 300 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 1 citron (jus + zeste)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de fromage frais
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Préchauffe ton four à 180 °C puis dispose les filets de saumon dans un plat, arrose-les d’huile d’olive, sale et poivre
  2. Enfourne le saumon et laisse-le cuire de façon à ce qu’il reste bien tendre et nacré à cœur
  3. Fais cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée, égoutte-les puis mixe-les avec le fromage frais, le jus de citron et quelques feuilles de menthe
  4. Ajuste l’assaisonnement, ajoute un peu de zeste de citron et mélange jusqu’à obtenir une purée lisse et bien verte
  5. Dresse la purée dans les assiettes, dépose le saumon rôti dessus et termine avec quelques feuilles de menthe fraîche

Macros par portion

480 calories

38.0g protéines

28.0g glucides

24.0g lipides

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