MAKI DE CRÊPES AUX FRUITS

Crêpes fines : 

• 100 g de farine de blé 
• 2 œufs 
• 250 ml de lait (végétal ou demi-écrémé) 
• 1 pincée de sel 
• 1 c. à café d’huile (pour la pâte) 

Garniture : 

• 300 g de skyr 
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’agave
• 200 g de fruits de saison coupés en petits dés (fraises, kiwi, framboises, pomme…)
• Zeste de citron ou extrait de vanille (optionnel) 

1. Prépare la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Laisse reposer 10 minutes puis fais cuire des crêpes très fines dans une poêle légèrement huilée. Laisse refroidir
   
2. Mélange le skyr avec le miel et le zeste ou la vanille. Étale une fine couche sur chaque crêpe refroidie
   
3. Dispose les fruits en ligne sur le bas de la crêpe, roule bien serré
   
4. Place les rouleaux au frais 15 minutes pour raffermir, puis découpe en tronçons façon maki