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RISOTTO DE PRINTEMPS CITRON & CREVETTES

RISOTTO DE PRINTEMPS CITRON & CREVETTES

Salé & Stylé
Un plat chic, vert et frais, à savourer lentement.
2 portions
30 min préparation

Ingrédients

  • 140 g de riz spécial risotto
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 80 g de petits pois
  • 6 asperges vertes
  • 1 petit oignon
  • 600 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 citron (zeste + jus)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Émince finement l’oignon puis fais-le revenir doucement dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide
  2. Ajoute le riz et remue pendant une minute jusqu’à ce qu’il devienne nacré
  3. Verse une louche de bouillon chaud, remue régulièrement et poursuis l’opération au fur et à mesure de l’absorption
  4. Coupe les asperges en tronçons, ajoute-les avec les petits pois à mi-cuisson du riz
  5. Fais chauffer une poêle à part, saisis les crevettes rapidement, sale et poivre
  6. Incorpore les crevettes au risotto en fin de cuisson, ajoute le zeste et le jus de citron puis le parmesan
  7. Mélange doucement, ajuste l’assaisonnement et sers bien chaud

Macros par portion

560 calories

34.0g protéines

58.0g glucides

20.0g lipides

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