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RISOTTO PRINTANIER CHAMPIGNONS PETITS LÉGUMES

RISOTTO PRINTANIER CHAMPIGNONS PETITS LÉGUMES

Green & Gainz
Un plat veggie doux, chaud et réconfortant.
2 portions
35 min préparation

Ingrédients

  • 160 g de riz arborio
  • 200 g de champignons de Paris
  • 100 g de petits pois
  • 1 petite courgette
  • 1 échalotte
  • 700 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 30 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • Persil frais (optionnel)

Étapes

  1. Émince l’échalote et les champignons, coupe la courgette en petits dés
  2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole, fais revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide
  3. Ajoute les champignons et fais-les revenir quelques minutes jusqu’à légère coloration
  4. Verse le riz, mélange bien et laisse-le nacrer
  5. Ajoute une louche de bouillon chaud, remue régulièrement et attends son absorption avant d’en rajouter
  6. Incorpore la courgette et les petits pois à mi-cuisson, puis poursuis l’ajout du bouillon jusqu’à obtention d’un riz fondant
  7. Coupe le feu, ajoute le parmesan, assaisonne et mélange délicatement
  8. Laisse reposer une minute, puis parsème de persil avant de servir

Macros par portion

520 calories

18.0g protéines

62.0g glucides

20.0g lipides

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