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RISOTTO VERT PETITS POIS ÉPINARDS & PARMESAN

RISOTTO VERT PETITS POIS ÉPINARDS & PARMESAN

Green & Gainz
Cuillère après cuillère, douceur verte et onctuosité s’installent sans lourdeur.
2 portions
35 min préparation

Ingrédients

  • 160 g de riz arborio
  • 120 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 80 g d’épinards frais
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 600 ml de bouillon de légumes chaud
  • 25 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Émince l’oignon et l’ail
  2. Fais-les revenir doucement dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
  3. Ajoute le riz et mélange pendant une minute jusqu’à ce qu’il devienne nacré
  4. Verse une louche de bouillon chaud, mélange régulièrement et attends son absorption avant d’ajouter la suivante
  5. Incorpore les petits pois à mi-cuisson et poursuis la cuisson en ajoutant le bouillon progressivement
  6. Ajoute les épinards en fin de cuisson, mélange jusqu’à ce qu’ils tombent
  7. Coupe le feu, ajoute le parmesan, poivre, ajuste le sel et mélange pour obtenir un risotto bien crémeux

Macros par portion

465 calories

19.0g protéines

62.0g glucides

15.0g lipides

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