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SALADE DE BOULGOUR FENOUIL ORANGE & POULET GRILLÉ

SALADE DE BOULGOUR FENOUIL ORANGE & POULET GRILLÉ

Salé & Stylé
Croquant, moelleux, acidulé : chaque bouchée devient lumineuse.
2 portions
25 min préparation

Ingrédients

  • 120 g de boulgour
  • 240 g de blanc de poulet
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 grosse orange
  • 1 petite poignée de persil ou coriandre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de moutarde douce
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Fais cuire le boulgour dans de l’eau salée, égoutte-le puis réserve-le encore tiède dans un grand saladier
  2. Coupe le poulet en morceaux, assaisonne-le puis fais-le griller à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à belle coloration
  3. Émince finement le fenouil et prélève les suprêmes d’orange en retirant bien la peau blanche
  4. Mélange l’huile d’olive restante avec la moutarde, un peu de jus d’orange, sel et poivre
  5. Ajoute le poulet chaud, le fenouil et l’orange au boulgour, verse la vinaigrette puis mélange délicatement
  6. Termine avec les herbes fraîches ciselées et sers sans attendre

Macros par portion

520 calories

36.0g protéines

48.0g glucides

20.0g lipides

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