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SALADE FRAÎCHE LENTILLES FETA FOUETTÉE MELON RÔTI

SALADE FRAÎCHE LENTILLES FETA FOUETTÉE MELON RÔTI

Green & Gainz
Le melon rôti change officiellement les règles des salades d’été.
2 portions
35 min préparation

Ingrédients

  • 160 g de lentilles cuites 
  • 1/2 melon 
  • 1/2 concombre 
  • 80 g de feta 
  • 60 g de fromage blanc
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 20 g de pistaches concassées
  • 1 citron
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Coupe le melon en quartiers puis dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
  2. Verse un filet d’huile d’olive puis fais cuire pendant 15 minutes à 200°C jusqu’à légère caramélisation
  3. Mélange la feta, le fromage blanc, le jus de citron, un peu de zeste, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse
  4. Coupe le concombre en petits dés puis cisèle finement les herbes fraîches
  5. Mélange les lentilles avec les herbes, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
  6. Répartis les lentilles dans les assiettes puis ajoute le concombre et le melon rôti
  7. Dispose la feta fouettée sur le dessus puis termine avec les pistaches concassées et quelques feuilles de menthe fraîche

Astuces

  • Quelques graines de grenade apportent encore plus de fraîcheur et de couleur
  • Un filet de miel sur le melon renforce le côté rôti ultra gourmand
  • Une version encore plus protéinée se prépare facilement avec quelques pois chiches grillés

Macros par portion

534 calories

24.0g protéines

42.0g glucides

29.0g lipides

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