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TARTINES DE FROMAGE FRAIS ASPERGES & ŒUF MOLLET

TARTINES DE FROMAGE FRAIS ASPERGES & ŒUF MOLLET

Green & Gainz
La recette du bonheur sur tartine.
2 portions
20 min préparation

Ingrédients

  • 4 tranches de pain complet ou pain de campagne
  • 150 g de fromage frais (type ricotta ou chèvre frais)
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 2 œufs
  • 1 citron (zeste + un peu de jus)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Quelques herbes fraîches (ciboulette, aneth ou persil – optionnel)

Étapes

  1. Lave les asperges, coupe les extrémités dures puis fais-les cuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles restent tendres mais encore croquantes. Égoutte-les
  2. Fais cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau bouillante pour obtenir un jaune bien coulant, puis plonge-les dans l’eau froide avant de les écaler
  3. Fais griller les tranches de pain. Mélange le fromage frais avec le zeste de citron, un filet de jus, du sel et du poivre
  4. Tartine le pain avec le fromage frais, dispose les asperges, coupe les œufs en deux et pose-les sur les tartines. Ajoute un filet d’huile d’olive et les herbes fraîches

Astuces

Macros par portion

430 calories

23.0g protéines

40.0g glucides

20.0g lipides

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