WRAPS CÉSAR CROUSTILLANTS POULET PARMESAN

• 4 tortillas de blé
• 350 g de filet de poulet
• 1 petite laitue romaine
• 20 g de parmesan râpé
• 15 g de copeaux de parmesan
• 100 g de fromage blanc
• 1 càc de moutarde
• 1 càc de jus de citron
• 1/2 càc d’ail semoule
• 1/2 càc de paprika fumé
• 1/2 càc d’origan
• 1 càs d’huile d’olive
• Quelques tomates cerises
• Sel
• Poivre

1. Coupe le poulet en fines lamelles puis mélange-le avec le paprika fumé, l’origan, l’ail semoule, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre
   
2. Fais cuire le poulet dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration
   
3. Coupe les tomates cerises en deux puis émince la laitue romaine
   
4. Mélange le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, le parmesan râpé, une pincée de sel et un peu de poivre afin d’obtenir une sauce césar légère et crémeuse
   
5. Garnis les tortillas avec la salade, les tomates cerises, le poulet chaud et la sauce césar
   
6. Ajoute quelques copeaux de parmesan puis replie les wraps bien serrés
   
7. Fais dorer les wraps dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une surface bien croustillante

Pour encore plus de croquant : ajoute quelques oignons rouges émincés ou des croûtons concassés.

Variante plus relevée : ajoute quelques gouttes de sauce piquante dans la sauce césar.

Version encore plus fraîche : ajoute quelques lamelles de concombre ou un peu d’avocat avant de refermer les wraps.